INTRODUCCIÓN

La palabra proteína viene del griego protos que significa "lo más antiguo, lo primero", lo cual nos indica el papel tan importante que las proteínas tienen en la nutrición. Estos elementos son básicos para el metabolismo de nuestro cuerpo.

El aporte proteico en la alimentación es estrictamente necesario debido al numeroso número de funciones que éstas realizan. La cantidad de proteínas que se requieren diariamente no es algo fijado sino que depende de factores como son el sexo, la edad, la actividad deportiva, el estado de salud del intestino, de nuestros riñones...y por supuesto de qué tipo de proteína estemos consumiendo porque como veréis, no todas las proteínas son iguales.

En esta sección lo que se pretende es que adquiráis información sobre qué son las proteínas, para qué sirven, cómo se clasifican y cuáles son sus principales funciones.

La explicación será sencilla, no os preocupéis, y las tareas a realizar son fáciles y no requieren mucho esfuerzo.